检察院在公益诉讼中承担提起民事公益诉讼的职责，特别是当发现污染环境、食品药品安全等问题损害公共利益且无其他适格主体提起诉讼时。依据《中华人民共和国民事诉讼法》第十五条，检察院有权代表公共利益进行起诉，以保护国家、集体或个人的民事权益不受损害。若不及时处理，可能会导致公共利益持续受损。
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在公益诉讼中，检察院常见的处理方式有提起民事公益诉讼和行政公益诉讼。选择不同处理方式需根据案件性质、损害程度和涉案主体等因素综合考虑。例如，针对环境污染或食品药品安全问题，检察院通常会选择提起民事公益诉讼来保护公共利益。
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检察院在公益诉讼中负责起诉。具体操作包括：1. 调查收集证据，证明公共利益受到损害；2. 向人民法院提起民事或行政公益诉讼；3. 在诉讼过程中出庭支持起诉，维护公共利益。若胜诉，可要求被告停止侵害、赔偿损失等。若不及时采取行动，可能使损害扩大，影响社会稳定。